―バターチキンカレー――樋澤坊―☎0556-62-0050〒409-2524山梨県南巨摩郡身延町身延3600一泊二食付き 11,500円（税込み）宿坊舌料理鼓に庫裡から漂うスパイスの香りに違和感が無いのは「仏教」と「カレー」、何れも天竺発祥だからなのだろうか。住職家族がネパールを訪れた際、現地のガラムマサラの風味に感銘を受け、日本に持ち帰ったのが樋澤坊のカレーのはじまりだ。生姜とにんにく、スパイスを炒めて香りを出し、無添加トマトジュースを加えて火に掛ける。煮立ったところに、ヨーグルトとスパイスに一晩漬け込んだ鶏肉、飴色になるまでじっくり炒めた、薄切りの大量の玉ねぎ、野菜ブイヨン、マンゴーチャツネ、ココナッツミルクなどを加えて煮込み、最後にガラムマサラ、生クリームを加えて、塩などで味を調える。本場のスパイシーさを持ちながらも優しい甘みも持つ、日本人の口に合うまろやかなカレーだ。主に連泊者などに提供する、根強いファンを持つ裏メニューだ本文読み上げ
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